第234章 又软又糯
石子很好找，李恒没花多少时间就从溪水里挑了好几斤大小适中的豆石。
在炒板栗的过程中，放入适量的石子，主要是为了更好的激发出板栗的香甜味道。
促使板栗受热均匀，在更短的时间内挥发出水分，浓缩栗子的甜味。
捡回来的石子被李恒倒入盆中，还需用清水洗一遍方可下锅。
“李恒哥哥，你不是说要做糖炒栗子吗？怎么捡了这么多石子回来？”
李恒还蹲在地上洗石子，鹿小小已经抱着一个比她还高不少的竹筐回来了，筐里装满了她刚摘的板栗。
一看到石子，鹿小小就想起了那道令她老爹，颜面尽失的硬菜，难道李恒哥哥又想故技重施不成？
鹿小小有些狐疑的盯着李恒。
“小小你那是什么眼神儿？谁会没事天天琢磨怎么坑别人，我像是这么腹黑的人吗？”
李恒一看鹿小小的表情，就知道她在想什么。
而且上次鹿玄丢脸完全是他自己的缘故，跟他李恒又没什么关系。
鹿小小没有说话，只是点了点头，她的沉默震耳欲聋。
“你可不要黑我，我什么时候后坑过别人？”
“钱如命啊！”
李恒：“......”
好吧，这小子确实被他坑的挺惨的。
“行了，别说这些没用的了，先帮我把这一筐板栗的外壳剥了，一会儿你就会知道这些石子有什么用。”
鹿小小拿回来的板栗还是带着刺儿的，没法直接炒。
“嘻嘻，这就来！”
鹿小小没有犹豫，拍拍手就过来帮忙了。
一筐刺球最终收获了半盆板栗，这些板栗个个粒肉厚皮薄，李恒很是满意。
剥好的生板栗同样要用水洗干净，然后还需要在每一颗板栗上切开一道口子，不用太深只要划开棕红色的壳就行。
之所以要做这一步，是为了板栗在炒制的过程中更容易炒熟。
而且在炒之前破壳，熟了以后也容易剥壳，最主要的还是防止在炒制的过程中发生爆炸。
“李恒哥哥，咱们一定要做这一步吗？”
鹿小小拿着板栗，学