第216章 牛头宴
厨房后，李恒就检查起了剩余的食材。
青风牛的肉已经所剩无几了，不过像是牛头，牛杂之类的特殊食材都还放在一旁，没有动过。
“鹿叔，你想吃啥啊？”
“随便，只要不是石头就行。”
鹿玄前阵子被‘石头事件’折腾的够呛，都产生心理阴影了。
“那就吃个牛头吧，怎么样？”
李恒盯着纳戒中的牛头，若有所思道。
“牛头也能吃吗？”
鹿玄有些不确定的问道。
“瞧你这话说的，鹿叔，你可是连石头都吃过的人，牛头怎么就不能吃了。”
李恒将那个半人高的牛头掏出来，扔在地上，打趣鹿玄道。
“贤侄，咱能不能别提吃石头这件事了，都过去这么久了。”
鹿玄真真是欲哭无泪，看来这个污点是洗不掉了。
“行，不说你了，我要开始处理牛头了。”
李恒说话完，生起了一个火堆，又将牛头架在火上。
牛头上的一层厚厚的毛，是不能吃的需要用火烧掉。
等毛都烧干净后，将其放入一个大盆中。
加入清水，用小刀刮洗，直到露出黄亮的表皮为止。
尤其要注意的是眼睛，耳朵，鼻子处的污垢需要多花些时间清理干净。
为了使牛头更容易处理，李恒将牛头一分为二，牙齿不能吃，需要敲掉，然后将牛嘴也清洗干净。
牛头处理干净后，放入锅中，加入清水，葱姜，百花酿，开大火焯水。
焯水期间，李恒又将八角，桂皮，干辣椒等香料放入碗中，用酒浸泡一小会儿。
“嘿嘿，贤侄，有没有什么是我能帮忙的啊？”
鹿玄饶有兴致地问道。
“把这些干辣椒用清水煮一下，然后在帮我剥几个大蒜。”
抓了一把干辣椒和大蒜递给鹿玄道，既然他闲着没事，正好给他安排一些简单的工作。
李恒自己则是做起了另一项工作，炒糖色。
锅中加入少量的油，小火慢慢将糖粒炒化，炒成枣红色后，加入开水。
“贤侄啊，这糖水看上去挺好喝的嘛，能不能让我尝尝看？