四合院之饮食男女

　　没吃过海鲜就是玩笑了。

　　海带不算海鲜吗？

　　海米呢？

　　李学武见裴军刚还要往厨房走，便笑着说道：「裴哥，这些菜就够多了，不要再整了」。

　　裴军刚从厨房走出来，端着一盘花蛤和蛏子杂炒，笑着说道：「当当吃海货，不算不会过，今天来了朋友，必须招待好」。

　　这会儿李学武已经给几人的面前都摆了酒杯，又都倒上了带来的白酒。

　　王筝因为不会喝，所以起了一瓶带来的橘子汽水。

　　「快吃吧，介玩意儿凉了就不好吃了」

　　「哎」

　　李学武见裴军刚给每个人面前的碗里夹了一只螃蟹，便笑着应了一声。

　　裴军刚很是热情，对着黄干和王筝让着菜。

　　「介螃海不大对，你们来晚啦，九月份到十一月份来才对味儿呢」

　　李学武拆了螃蟹，看了看里面，虽然裴军刚说时节不对，但这会儿里面还是有肉的。

　　「嘶喽~」

　　李学武咗了一口，还是觉得香。

　　前世没少吃这玩意儿，但是现在吃着就是比记忆里的味道好。ΗＴtＰs://wωω.1㈢⑧Ｔχt.ＮΕΤ/

　　黄干吃的倒是快，这会儿已经去拿第二只了。

　　见大家吃的香，裴军刚笑着说道：「我特意打的海水煮的，味道比自来水好」。

　　「嗯嗯嗯」

　　王筝吃了一口花蛤，鲜香辣一下子就冲击了口腔里的味觉系统，不住地点头表示好吃。

　　李学武端起酒杯谢了裴军刚，众人都借着第一口海鲜的味道干了一杯。

　　白酒配海鲜，绝了！

　　裴军刚指了指王筝爱吃的花蛤和蛏子说道：「介是昨儿朋友去赶海捡的，换了几遍水儿了，没有沙子吧？」

　　「没有，特别鲜！」

　　王筝用手绢擦了一下嘴，都着红嘴唇不住地夸赞着裴军刚的手艺好。

　　惹得裴军刚「呵呵」直笑，要不怎么说饭桌上有个女人，气氛就是不一样呢。

　　尤其是王筝这样性格开朗，能说会道的漂亮女人。

　　桌上几人一句题外话都没聊，光聊这海边的渔镇，聊这海鲜了。

　　李学武吃了两只螃蟹就没再吃，挑了虾爬子吃了不少。

　　桌上的虾爬子得有成人一扎半长，肉特别鲜。

　　几人光吃海鲜吃个饱，饭后王筝收拾的桌子，李学武三人则是坐在凳子上聊起了海货的话题。

　　裴军刚当然知道李学武来可不仅仅是吃海鲜来了，不然他也不会这么下本儿地去招待李学武。

　　「走，我带你去看看你奏知道了」

　　李学武看着站起身的裴军刚，问道：「你们家没有吗？」

　　「哈哈哈」

　　裴军刚笑着解释道：「我们家以前是晒的，可我进了海产公司，我爹没了后我娘身体也不好，就没人晒这些东西了」。

　　见李学武几人的神色有些遗憾，便又笑着说道：「但我们家亲戚是做这些东西的，等一会儿我带你们去看看，喜欢什么我去给你们要」。

　　李学武一听就知道怎么回事儿了，笑着点点头说道：「好，我们只看，不说」。

　　黄干和王筝也听出了李学武的意思，裴军刚说的是带你们去看看。

　　而李学武又强调了一下，只看，不说。

　　意思就是很明显了，想要，可以，得我去说。

　　说着话，裴军刚带着三人出了

　　门。

　　也没往远处走，就是穿小巷子，左拐右拐的。

　　也不见裴军刚敲门，推开院门就进了一家。

　　这会儿正有一个老太太坐在院子里，身前的板凳上放着一个簸箕。

　　簸箕里面好像是小虾，白色，还带着粉色。

　　几人一进院，这老太太便抬头望了过来，但还没反应过来怎么回事儿。

　　「老婶儿，我军刚，带几个朋友来转转」

　　「哦哦，刚子啊」

　　老太太好像是刚认出裴军刚一样，但仅仅是打了个招呼，看了看后面进来的李学武等人便不再说话了。

　　裴军刚也没理会老太太，直接带着李学武等人进了里屋。

　　好像就是自己家一样，踅摸了一圈儿，在墙角发现了几个袋子，将手上的烟叼在嘴上，伸手就将袋子拽了起来，直接打开了绳子。

　　李学武一进屋就闻见海味儿呢，应该是海鲜晒干的制品，因为院里还垒着一口大铁锅呢。

　　裴军刚也不说话，把袋子口对着李学武示意了一下。

　　李学武走上前看了看，原来是海米。

　　这玩意儿别的地方什么叫法李学武不知道，但四九城管这玩意儿就叫海米。

　　「凡虾之大者煮爆去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍」

　　袋子里海米色泽呈现澹黄色，李学武伸手往里面抓了一把放在眼前看了看。

　　这么看又有点儿粉红色的光泽了，虾干形体完整，大小不算很是均匀，但是干度很足。

　　「尝尝」

　　裴军刚点了点李学武手里的海米说道。

　　其实李学武也不大懂这玩意儿怎么判断好坏，但还是拿起一点放在了嘴里。

　　好吃，光熘熘的，但是有点儿硬，还有点儿咸。

　　李学武点点头，没说好，也没说不好。

　　裴军刚也没在意李学武的态度，见跟过来看的黄干和王筝也从李学武手里拿了一点儿去尝，笑了笑没说什么，而是又把袋子用绳子封了口儿。

　　接着又从地上拽起一个袋子打开来让李学武等人看。

　　「这两个不一样吗？」

　　见王筝问，裴军刚笑了笑也没解释。

　　李学武伸手掏了一把看了看，白色半透明状态的虾皮很是「直熘儿」。

　　倒不是说这样的不好，而是晒制的方法不同。

　　弯曲的那种是盐水煮过晒的，有点粘手，这种是直接干晒，盐度少，容易保存。

　　这次李学武没有尝，刚才那一口的咸味还在嘴里呢。

　　把手里的虾皮扔回袋子里，裴军刚便又上了绳子。

　　收拾完带着几人出了屋子，也没跟院里的老太太打招呼，直接出了门。

　　王筝也看出了李学武的意思，瞪着眼睛跟在后面，满脸的好奇和惊讶。

　　这特么算不算……？

　　走了几步进了另一处院子，还是那个套路，裴军刚跟屋里走出来的妇女点点头，便带着李学武等人进了屋。

　　而刚才出门迎接的妇女直接去了大门口站着了。

　　李学武看出那么一点儿意思了，这就是最原始的那种贩卖制度了。

　　你直接来买，不卖，我们这个是自己吃的。

　　但我们家亲戚领来的，看看家里的吃食，没毛病啊！

　　裴军刚显然是熟悉这个套路的，进屋打开一个袋子给李学武看。

　　李学武探头看了看，好家伙，黑不出熘儿的，麻麻赖赖的，跟大肉虫子似的。

　　退后一步看了看这袋子的大小，好家伙，够那支「享誉世界」足球队吃一顿的了

　　。

　　见李学武看完，裴军刚又封了袋子口，打开了另一个袋子。

　　这玩意儿李学武认识，前世也没少吃，鲍鱼干，炒作的挺厉害，其实也就那么回事儿。

　　李学武只要是看好了，裴军刚就换一袋儿，期间是一句话都没有。

　　尤鱼干、干贝、墨鱼干、皮皮虾干。

　　看来这家还是有点儿能跟的，裴军刚带着李学武等人出来的时候，那妇女还想跟裴军刚说话来着。

　　可是被裴军刚一个眼神顶了回去，那妇女显然是有点儿怕他，唯唯诺诺地抿住了嘴。

　　走出门，裴军刚在前面，李学武和黄干带着王筝跟在后面，黄干跟李学武对视了一眼。

　　李学武倒是没怎么觉得，不谨慎的他还不敢合作呢。

　　最后进了一家，跟着院里的老两口打了声招呼，也没进屋。

　　因为要看的东西就在院里的架子上放着呢。

　　鱼干有大有小，大的是黄花鱼，已经去了头。

　　小的是杂鱼干，李学武也看不出都是什么鱼，成人手指长短。

　　头发花白的老头儿看了李学武一眼，说道：「这边是澹水的，这边是海里的」。

　　李学武看了看笑而不语的裴军刚，拿起澹水小鱼干尝了尝。

　　怎么说呢，有鱼的香味，当并不是李学武想的那种脆，而是劲道。

　　在老头儿的关注下点了点头，又拿起海鱼干尝了尝。

　　鲜、咸、冲头。

　　看着李学武的表情，老头儿「嘿嘿嘿」地笑了起来，站在大门口的老太太也笑了起来。

　　黄干和王筝也不知道他们笑什么。

　　还是裴军刚笑着解释了一句道：「这个还是做汤吃或者炖菜的时候好吃」。

　　这么说是给李学武留面子了，就没直接说这玩意儿不能直接吃了。

　　李学武笑了笑，把手里剩下的一半也放进了嘴里，倒是叫老头和老太太看的点点头。

　　李学武又看了看架子上的大虾条，这不是后世的那种膨化食品，而是真正的大虾晒成的虾条。

　　不到成人一扎长，看着就好吃，但是李学武没尝。

　　就在裴军刚准备带着李学武走的时候，老头对着李学武指了指院里的小缸，示意李学武要不要看看。

　　李学武看了看回头看自己的裴军刚，跟着老头走到小缸前，由着老头儿掀开了封盖。

　　好家伙，一缸的虾酱，这玩意儿李学武认识，前世没少吃这玩意儿。

　　可前世很少能买到好的虾酱，这玩意儿别看是虾子做的，但是做的好的话是一点儿异味都没有。

　　可能会有一点点儿腥气，但都是正常的，只要不臭就说明没有变质。

　　老头儿看李学武点头，又将另一个缸打开了。

　　这个李学武就有点儿受不了了，缸里是腌制的螃蟹。

　　见李学武皱眉头，老头儿也没在意，重新封上了缸口。

　　裴军刚这会儿已经带着黄干和王筝等在门口了，见李学武出来，带着他们往回走。

　　回头见李学武还皱着眉头，便笑着说道：「那玩意儿不是本地人吃不惯，我现在都不吃」。

　　李学武点点头，笑着说道：「可能是我的味觉有点儿灵敏，现在感觉还有味儿呢」。

　　许是转完了，裴军刚也跟几人说起了话，介绍了这边打鱼晒鱼的历史。

　　「我小时候还见着我爸跟我老叔他们下海弄这些玩意儿，那个时候也不值钱，就是换点儿零花罢了」

　　等到了家大门口，裴军刚转身对着几人说道：「这边镇子里大概就是这样，因为合营嘛，现在只

　　能晒给自己吃，或者送给亲戚吃了」。

　　李学武笑着点点头，道：「挺好的，我看着晒的都挺