第 45章 辣白菜腌好了
股酸香扑鼻。
其实一般来说，这辣白菜腌制好后，放个三到五天就可以吃了，就像现在大多数家庭那样，当酸菜来吃，根本就不入味。
要想让辣白菜的风味更加醇香，就得让他发酵时间再长一些，而且还可以进一步催化其中的营养价值。
因为里面发酵出来的乳酸菌，会对辣白菜中营养物质有所提升，它产生的亚硝酸，会在乳酸菌的分解破坏之下，也会逐步的下降。
所以等上半个月以后再吃，辣白菜的口感才是最佳！
尽管何雨柱下料的时候少了朝现风味的鱼酱，但是他熬了一份豆酱代替，没有了那一丝腥味的辣白菜，显得更加的地道味美。
严富宽过来尝了一口后，立马就往自己的饭盒里扒拉了好块，要不是何雨柱拦着，估计连坛子他都想抱走：
“嘿嘿，留着中午下饭，师父，您的手艺，真的是那什么了！”hτtps://m.1叁八tΧΤ.иeΤ/
这老货真不要脸！
何雨柱两眼一瞪道：
“把何字带上，不然给我到回来！”
“别，何师父，这总成了吧”
何雨柱没再理他，招呼大家过来：
“来来，都过来尝尝，中午咱们好好宣传宣传”
“真香甜，何师傅，里面放糖了吧！”
不错，第一个吃出门道来的竟然是菊姐，看她平时不怎么和大家玩闹，原来是偷着学技术呢！
“又脆又甜，真好吃，何师傅，您教教我们怎么做吧，现在正是下白菜的时候，像我们家里那样干炖，真是太浪费了！”
“是啊，何师傅，您就教教我们吧！”
呼声最高的都是后厨的一帮老娘们，她们家里的伙食也都是她们在操持，这种既能储存保鲜而且还是一道美食，腌上两坛子一家人都能吃上一个月了。
趁着白菜便宜，能多腌一点是一点，天一冷，没准还能放到过年呢。
这可又省了不少菜钱，所以她们都很着急的想学。
何雨柱本来就没想瞒她们，步骤也不繁琐，当下他就把流程讲了一遍。
而菊姐细心，用本子记录，好记性不如烂笔头嘛！
何雨柱也感叹她的好学，冲她这个态度，以后多教她一些面点吧，这也是个技术活，不像现在只要会蒸个馒头窝头就行了。
花样多着呢！
何雨柱默默把这事记在了心上。